有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)剛買(mǎi)回來(lái)的芒果并沒(méi)有完全成熟，或者是已經(jīng)成熟的芒果在放置一段時(shí)間后卻開(kāi)始爛掉。那么，為什么芒果沒(méi)放熟反而爛了呢？

芒果是一種風(fēng)味獨(dú)特、受人喜愛(ài)的熱帶水果。

但是，有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)剛買(mǎi)回來(lái)的芒果并沒(méi)有完全成熟，或者是已經(jīng)成熟的芒果在放置一段時(shí)間后卻開(kāi)始爛掉。那么，為什么芒果沒(méi)放熟反而爛了呢？下面我們將一起來(lái)探討。

芒果的成熟過(guò)程

芒果是一種屬于楊梅科的熟果類(lèi)，它的成熟過(guò)程是通過(guò)一系列的生理生化過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于成熟芒果的判斷是通過(guò)觀察果皮顏色的變化以及嗅聞果實(shí)的香味來(lái)判斷的。

芒果的成熟過(guò)程一般可分為以下幾個(gè)階段：

1.芒果的發(fā)育期：從花粉落在子房中開(kāi)始，芒果開(kāi)始發(fā)育，通常需要3-4個(gè)月左右時(shí)間。

2.芒果的生長(zhǎng)期：在發(fā)育期之后，芒果進(jìn)入生長(zhǎng)期。此時(shí)，果實(shí)的大小和重量將迅速增加，果實(shí)中的糖分也逐漸積累。

3.芒果的成熟期：芒果的成熟期通常在生長(zhǎng)期結(jié)束之后的2-3周內(nèi)，此時(shí)果皮會(huì)由綠色逐漸變?yōu)辄S色或紅色，果實(shí)的味道和香味也隨之增強(qiáng)。

影響芒果成熟和保存的因素

1.溫度和濕度

溫度和濕度是影響芒果成熟和保存的兩個(gè)主要因素。溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致芒果成熟不均勻或者呈現(xiàn)不正常的顏色；而濕度過(guò)高則容易引起芒果腐爛、長(zhǎng)霉等問(wèn)題。

2.氣體濃度

芒果的成熟與其周?chē)諝庵械囊蚁舛让芮邢嚓P(guān)。過(guò)高的乙烯濃度會(huì)促使芒果迅速成熟，但是過(guò)高的乙烯濃度也可能會(huì)導(dǎo)致芒果變質(zhì)或者腐爛。

3.露點(diǎn)溫度

露點(diǎn)溫度是指空氣中水分開(kāi)始凝結(jié)的溫度。當(dāng)芒果表面的溫度低于露點(diǎn)溫度時(shí)，就會(huì)有水分從空氣中凝結(jié)在芒果表面，容易導(dǎo)致腐爛。

芒果放熟的方法

1.自然放熟

通常情況下，如果芒果的成熟度已經(jīng)接近或已經(jīng)達(dá)到，則可以將其放置在室溫下的陰涼處，等待芒果自然放熟。在此過(guò)程中，我們可以定期檢查芒果的成熟度，并及時(shí)處理發(fā)霉或已經(jīng)腐爛的果實(shí)。

2.人為幫助芒果熟化

如果你想讓芒果更快地成熟，那么可以采取一些人為的方法來(lái)幫助芒果熟化，例如：

（1）將芒果放入一個(gè)密封袋中，加入含氣量較高的成熟的蘋(píng)果或香蕉，等待幾天時(shí)間即可。

（2）在芒果表面涂上一層酒精或者石蠟，這樣可以防止水分過(guò)快地從芒果散發(fā)出去，幫助芒果更快地成熟。

如何防止芒果腐爛

1.趁早吃完

成熟的芒果最好能盡快食用，在芒果成熟后72小時(shí)內(nèi)食用最佳。如果需要保存，最好將其切成小塊并加入冰箱保存。

2.控制溫度和濕度

在保存芒果的時(shí)候，一定要注意控制好溫度和濕度，以免影響芒果的質(zhì)量。最好將芒果放在干燥、通風(fēng)和相對(duì)較低的溫度下保存。

3.不同存放

不同種類(lèi)的水果最好不要混放在一起，以免交叉感染導(dǎo)致腐爛。

結(jié)語(yǔ)

芒果是一種美味的水果，但是在種植、收儲(chǔ)、運(yùn)輸、處理過(guò)程中都會(huì)有各種問(wèn)題影響芒果的質(zhì)量。希望通過(guò)本文的介紹，大家可以更好地了解芒果的成熟和保存方法，能夠更好地享受到芒果的美味。